70岁老爷子开了家专卖过期食品的超市,让人们心甘情愿的排起了长龙,还招来了米其林大厨!

摘要: 商业,也可以做的这么有人情味。

11-12 08:15 首页 创日报


一盒盒快过期的鸡蛋,

一堆长得不咋地的西红柿,

这家超市里的食物都显得有点可疑。



柜台上摆的香蕉也不是那么新鲜

甚至有点发黑。



但方圆几公里内的居民们,

路过其他的超市,

眼睛都不带撇一下的,

直奔这里买买买。



开这家店的老爷子Doug Rauch,70岁出头,看上去是一个穿着朴实、胡子拉碴的老头子,但他绝对是却是美国零售业的传奇人物。


当他还是个小伙子的时候,只用了 30 年的时间,把一个山寨杂货铺,做成美国知名中高端连锁超市 Trader Joe ’ s,全美 30 个州有 340 多家门店。


就是这种招牌看起来很不一般的大型超市


可现在,他却怒辞工作,心甘情愿在美国波士顿的街角,只开一家看似不起眼的超市——除了门面上方的Daily Table招牌,店外没有任何花里胡哨的广告。


但是在这家超市里,每一个人,每一份食物,都得到了应有的尊重。



事情还是得从老爷爷原来的老东家 Trader Joes 讲起,大超市一般都财大气粗,走的是高端,大气,上档次路线,每天最喜欢干一件事,长得不好看的蔬菜,倒掉;还差几天到期的食物,倒掉。


总之各种倒。



退休后,老头闲不住,钱也赚够花的了,这位前主席成了哈佛大学高级研究员,好巧不巧,研究课题是:如何解决城市过度浪费粮食的问题。



于是老头学到了最重要的一堂课——美国式浪费


美国食品浪费的数量令人震惊, 在美国生产的食品的31%被浪费掉,损失高达1616亿美元。


美国的一个四口之家一年可以丢掉超过半吨的食物,在食物生产方面,虽然美国是世界上最富足的国家,但是仍然有六分之一的人在挨饿。


其实,在之前工作的超市,每次下班扔掉这些食物的时候,每个员工都特别心碎:“这些食物都还好好的,但我的工作要求必须把它们扔掉。其实我宁愿把它们吃掉或者捐给慈善机构,但公司条例让我没有办法这样做。什么事都非得有个条例。扔掉这些食物让我心都碎了,但是他们逼着我每晚照做。


为什么快过期的事物一定要倒掉呢,大叔通过学习后发现,现在人们的观念被严!重!误!导!了!


超市里买的纯牛奶虽然有效期标注是某月某日,但并不意味着这个时间之前就一定要把牛奶喝掉。



一般来说,过了有效期一个星期之内的食物,在质量上不存在任何问题。但很多人并不知道这一事实,很多人经常把还没有腐坏的食品扔掉。


这边,美国食物浪费每年高达数十亿美元;可地球的另一边的却是另一番景象,老爷爷看到了之后,眼泪都快掉下来了。


这时候,老爷子再也忍不了了,洗心革面的道格大叔,决定再开一家超市,跟老东家对着干!



开一家只卖过期食品的超市?刚跟政府提出这个想法的时候,政府一脸我不把你关起来就不错了的表情。可通过一遍又一遍专业知识的游说,政府终于松口,同意老爷爷试一试。


店开起来了,考虑到穷人的尊严,他并没有将这些食品完全免费,但价格却低到惊人——全部都是几十美分一磅的商品。


4根玉米39美分,相当于人民币2.6元!



2块钱一大袋的秋葵,

7块钱一打鸡蛋,

16个桃子只要0.79美元。



而商品的价格,也全都是2.5折起跳!



只需花费200左右的人民币就能够买足一家人整个星期的食材。这么便宜的东西,别说是在美国了,就算是在中国,也是很难找到。



可就算这么便宜,顾客还是持着怀疑的态度进来看了一看便走了。而关于他的流言,也渐渐传了开来。有人批评他,这个缺德的富人,要把垃圾卖给穷人。


对于这些不好的流言,老爷爷只能默默忍受。


“要知道在这个世界上,最难的就是让所有人理解你,不能因为质疑的声音,就因噎废食,选择放弃。”



怎么彻底打消大家的疑虑和偏见呢?道格大叔决定,我就在超市里弄了个开放式的厨房,这样一来,每个顾客都能看到工作人员是怎么处理食物的。



透过透明的大玻璃窗,逛超市的人能清楚看见里面的营养师在搭配,而手上的食材,当然来自Daily table。



超市的招牌菜,鹰嘴豆卷饼,也是老爷爷本人的最爱,咬上一口,西红柿在嘴巴里直接爆开来。



而素食主义者,也完全不用担心,新鲜的田园沙拉,满满一大盒在等你。



厨房里还请来了营养专家,现场指点盒饭的荤素搭配。现在Daily Table努力的方向不只是让大家吃饱,也要吃得健康。



在这里的工作人员,一点儿都不觉得自己卖的东西不好,反而超级卖力和开心。



这些诚意的举动,渐渐赢得了人们的信任,顾客变的越来越多。


在这些顾客里,不仅有生活困难的阿姨。



也有刚工作手头并不宽裕的年轻人,甚至还有白领、中产。



来光顾的人越来越多,从寥寥几人到现在都要排队购买。


当地的居民深深爱上了这家超市,它不仅给他们带来了廉价的食物,不用忍受饥饿,还让他们感受到了食物的快乐。有些时候,顾客甚至还会带束花送给店员,感恩他们的辛苦付出。


让人没有想到的是,这一举动竟引得米其林主厨Ismail Samad辞职,过来成为厨房里一名普通的员工。


在大厨的眼里,每天为这里穷困的人做美食,比起服务于米其林餐厅的富人,对他而言是特别有意义的事。



越来越多的人知道这家出售快过期食品的超市,甚至还有很多供应商打电话过来询问要不要食材,进行爱心捐赠。


现在,每天一大早摆好货架,道格大叔要做的第一件事,便是在店铺的小黑板上,写明当天捐赠的机构,表以真挚的感谢。


“相比于食物白白地倒掉浪费,购买长相有点丑但尚新鲜的食材,何乐不为?”


慈善,

从来不是施舍,

而是彼此互相尊重。


< END >

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